Mutfak Sözlüğü Profesyonel Aşçıların Konuşurken Kullandığı Sözcükler Terimler
MUTFAK SÖZLÜĞÜ
Alaca soymak : Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir.
Aperatif : Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içki veya yiyeceklerdir.
Aroma : Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku vermek amacıyla portakal, limon kabuğu rendesi veya vanilya kullanılır.
Bağlamak : Çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırmaya denir. Günümüzde daha çok nişasta ve krema en iyi iki bağlayıcı olarak kabul edilir.
Ürünlerimizden
-
Paslanmaz Tel Kevgir 420,00 TL
-
Ayaklı Et Kıyma Makinesi 205.920,00 TL
-
Market Derin Dondurucusu 119.419,56 TL